Villion Wines Blanc d'Atlantique

Villion Family Wines presenteert een bijzondere blend van Viognier (60%), Chenin Blanc (29%), Chardonnay (17%) en Roussanne (14%), afkomstig van de Cape South Coast in Zuid-Afrika, specifiek uit de districten Walker Bay, Bot River en Elgin. Deze wijn, waarvan in 2022 slechts 5223 flessen zijn gemaakt, heeft een rijke neus met tonen van witte bloesem, perzik, abrikozen, citrus en specerijen. De smaak is rond met een goede fruitstructuur en een vleugje bloemigheid. Het hout is mooi verweven en zorgt voor veel rondeur, terwijl de wijn afsluit met een frisse afdronk die lang blijft hangen.

De wijnbereiding begint met het fermenteren van het sap van de verschillende druivensoorten in roestvrijstalen tanks. Na de vergisting wordt de wijn overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 400 liter voor Viognier, Roussanne en Chenin, en 300 liter voor Chardonnay. Deze vaten zijn afkomstig uit de Bourgogne en jaarlijks wordt 20% van de vaten vernieuwd. Na een rijping van 11 maanden op vat wordt de wijn geblend en gebotteld.

Villion Family Wines richt zich op de productie van premium wijnen door wijngaarden te selecteren die bijdragen aan wijnen van internationale onderscheiding. Hierbij wordt rekening gehouden met de leeftijd van de wijngaarden, duurzame en natuurvriendelijke productiemethoden, beperkte opbrengsten, locaties op grote hoogte, kloonverschillen en de nabijheid van de oceaan. Onder leiding van Jacobus A.S. Viljoen (Kobie), een afstammeling van de eerste Franse Hugenoot François Villion, streeft Villion Family Wines naar het creëren van unieke wijnstijlen door gebruik te maken van de sterke punten van fruit uit verschillende regio's.

De wijngaarden in Bot River, gelegen tussen Elgin en Hermanus in de Walker Bay regio, profiteren van een relatief koel klimaat dankzij de nabijheid van de oceaan. Dit zorgt voor wijnen met mooie frisse zuren, en de verweerde leisteenbodems dragen bij aan het succes van deze koel klimaat wijnen, waaronder Chenin Blanc en Chardonnay.

Deze bloemige en volle wijn past uitstekend bij visgerechten met rijke sauzen, licht gevogelte, Aziatische gerechten zoals curry’s en sushi, en pittige sauzen. Daarnaast is hij ook heerlijk bij milde en harde kazen. De combinatie van traditionele methoden en milieuvriendelijke praktijken, waaronder spontane en open gisting, draagt bij aan de authenticiteit en kwaliteit van de wijnen van Villion Family Wines.